Resep Kue Klepon Marshmallow, Jajanan Tradisional dengan Isian Lumer yang Bikin Kangen

Klepon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu punya tempat di hati, dan sekarang tampil dengan sentuhan baru lewat Kue Klepon Marshmallow. Kulit klepon yang kenyal dan gurih berpadu dengan taburan kelapa parut yang gurih asin, lalu di dalamnya ada kejutan marshmallow yang lumer lembut menggantikan gula merah cair khas klepon original. Hasilnya, jajanan tradisional dengan sensasi rasa yang lebih modern dan disukai banyak kalangan.

Yuk simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan Kue Klepon Marshmallow

1. Bahan Kelapa

• 250 gr kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

2. Bahan Klepon

• 250 ml air
• 50 gr tepung beras
• 30 gr gula pasir
• 1/2 sdt perisa pandan
• 1 tetes pewarna makanan merah
• 1 tetes pewarna makanan kuning
• 200 gr tepung beras ketan
• Marshmallow secukupnya

Cara Membuat Kue Klepon Marshmallow

Mengukus Kelapa Parut

1. Masukkan garam ke dalam kelapa parut, aduk rata, lalu tambahkan daun pandan.
2. Kukus kelapa parut selama 15-20 menit hingga matang dan harum.

Membuat Klepon

1. Masukkan tepung beras ke dalam air di atas teflon.
2. Tambahkan gula pasir dan pewarna makanan.
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai adonan mengental.
4. Setelah mengental, campurkan adonan tersebut dengan tepung beras ketan di dalam bowl, aduk dan uleni sampai halus dan kalis.
5. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu isi dengan marshmallow di dalamnya.
6. Rebus klepon di dalam air mendidih sampai kue mengapung ke atas, tandanya sudah matang.
7. Angkat dan balurkan klepon ke kelapa parut yang sudah dikukus hingga permukaannya tertutup rata.

Tips Membuat Klepon Marshmallow Anti Bocor

• Pastikan adonan ketan benar-benar kalis dan tidak retak saat dibentuk bulat agar marshmallow tidak bocor saat direbus.
• Tutup rapat bagian isian marshmallow dengan adonan supaya tidak ada celah yang membuat air masuk ke dalam saat merebus.
• Gunakan api sedang saat merebus dan jangan diaduk terlalu sering agar bentuk klepon tetap bulat rapi.
• Balurkan kelapa parut segera setelah klepon diangkat dan masih hangat, supaya kelapa lebih menempel sempurna.

Kenapa Harus Coba Resep Ini?

Kue Klepon Marshmallow memadukan cita rasa tradisional dan modern dalam satu gigitan: gurihnya kelapa parut, kenyalnya kulit ketan pandan, dan lumernya marshmallow di bagian dalam yang jadi kejutan manis tersendiri. Cocok jadi variasi baru untuk usaha jajanan pasar kekinian, atau sekadar dinikmati bersama keluarga sebagai pengganti klepon original yang lebih fun dan disukai anak-anak.

Selamat mencoba, dan jangan lupa simpan resep ini biar gampang dicari lagi nanti!