Resep Onde-Onde Ube Mallow, Jajanan Goreng Isi Marshmallow ChompChomp yang Lumer di Dalam

Onde-onde kini tampil dengan versi kekinian yang nggak kalah menggoda, yaitu Onde-Onde Ube Mallow. Perpaduan lapisan ubi ungu yang lembut dan gurih, dibalut adonan ketan kenyal, lalu diisi Marshmallow ChompChomp yang lumer saat digigit. Dilapisi wijen renyah di bagian luar, jajanan ini punya tekstur dan rasa yang bikin nagih dari luar sampai dalam.

Yuk simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan Onde-Onde Ube Mallow

1. Adonan A (Lapisan Ubi Ungu) – 85 gr per buletan

• 100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 30 gr krimer bubuk
• 30 gr gula halus

2. Adonan B (Kulit Ketan) – 120 gr per buletan

• 140 gr tepung ketan
• 50 gr gula
• 1 sdt garam
• 50 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 90 ml air hangat

3. Isian dan Pelapis

• Marshmallow ChompChomp secukupnya, untuk isian
• Wijen secukupnya, untuk coating
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat Onde-Onde Ube Mallow

1. Buat Adonan A. Campurkan ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan krimer bubuk dan gula halus, lalu bulatkan menjadi adonan seberat 75 gr. Isi bagian tengahnya dengan Marshmallow ChompChomp, lalu bekukan.
2. Buat Adonan B. Campurkan tepung ketan, gula, garam, dan ubi ungu yang sudah dihaluskan.
3. Uleni dengan air hangat. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni perlahan hingga menjadi adonan kalis, lalu bulatkan menjadi adonan seberat 120 gr.
4. Bungkus dan lapisi wijen. Bungkus adonan A (yang sudah beku dan berisi marshmallow) menggunakan adonan B, gulingkan ke wijen hingga permukaannya tertutup rata, lalu bekukan kembali.
5. Goreng dengan api hangat. Goreng onde-onde dengan api kecil-sedang (hangat) hingga terasa sedikit mengapung dan ringan (lightweighted), tandanya onde-onde sudah matang.
6. Sajikan. Angkat, tiriskan, dan onde-onde ube mallow siap dinikmati selagi hangat.

Tips Membuat Onde-Onde Ube Mallow Anti Meletus

• Bekukan adonan A yang sudah diisi marshmallow sebelum dibungkus adonan B agar isian tidak bocor saat digoreng.
• Pastikan adonan B benar-benar kalis dan tidak retak saat dibulatkan supaya tidak mudah pecah selama proses menggoreng.
• Goreng dengan api kecil-sedang dan jangan terburu-buru, agar bagian dalam matang sempurna sebelum kulit luar gosong.
• Gulingkan onde-onde ke wijen secara merata sebelum dibekukan kembali supaya lapisan wijen menempel sempurna saat digoreng.

Kenapa Harus Coba Resep Ini?

Onde-Onde Ube Mallow menghadirkan sensasi baru dari jajanan tradisional, dengan warna ungu yang cantik dari ubi, tekstur kenyal khas ketan, wijen yang renyah di luar, serta kejutan lumer dari Marshmallow ChompChomp di bagian dalam. Cocok jadi ide jualan kekinian yang beda dari onde-onde pada umumnya, atau camilan spesial untuk disajikan hangat bersama keluarga.

Selamat mencoba, dan jangan lupa simpan resep ini biar gampang dicari lagi nanti!